田楽研究所【でんがくけんきゅうしょ】

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【もえぎグループ】第2回「リモート田楽学校」センセイ紹介

【2年生教室3時間目】

もえぎグループは綾部市の西八田地区で活動する女性たちです。

味噌やもろみなどを昔ながらの方法で作っています。田楽学校では第1回、第2回とも、もろみ作りを教えてくださいます。

 

 

材料の仕入れ、見分け方、調理の仕方、コツなど、長年の経験を活かしたアドバイスを交えて、事前に撮影したビデオを見ながらわかりやすく説明してもらえると思います。ワタシももえぎグループが今年作ったもろみを賞味させていただきましたが、大変おいしくて酒もごはんも思わず進みます。

特別な材料ではなく、家庭でもできる調理法ですので、この機会に学んでご自宅で挑戦してみてください。

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